Los ingredientes alimentarios especiales, que aportan beneficios nutricionales, tecnológicos y sanitarios, desempeñan un papel fundamental en la creación de productos alimentarios y bebidas seguros, nutritivos, sabrosos y prácticos. El mundo se enfrenta a múltiples problemas, desde alimentar a una población creciente de forma sostenible hasta abordar los problemas de salud pública, pasando por satisfacer las necesidades nutricionales individuales y las elecciones dietéticas. Por lo tanto, es necesario seguir centrándose en la innovación impulsada por la ciencia para encontrar soluciones a los retos de hoy y de mañana.
La industria de los ingredientes es un socio de confianza que ayuda a los fabricantes a innovar y lanzar al mercado productos alimenticios y bebidas que respondan a las variadas y cambiantes demandas de los consumidores:
- Salud y reducción de calorías
- Sostenibilidad y equidad
- Conveniencia
Para seguir trabajando en estas soluciones, es imprescindible contar con un marco que sustente la innovación:
- normas y leyes que promuevan la innovación
- políticas basadas en pruebas científicas
- transparencia y educación para fomentar la confianza del consumidor en los ingredientes, el procesamiento de los alimentos y la ciencia que los sustenta
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