El ministro alemán de Agricultura, Cem Özdemir, quiere que las dietas sean más sanas y vegetales, pero hay quien dice que la propuesta dicta lo que la gente puede y no puede comer.
El ministro verde presentó puntos clave de la estrategia de nutrición prevista, tras ser aprobados por el gabinete gubernamental el miércoles (21 de diciembre).
«Quiero asegurarme de que sea posible para todos en Alemania tener una dieta buena y sana, independientemente de sus ingresos, educación u origen», subrayó Özdemir.
Con su estrategia de nutrición, el Gobierno quiere impulsar la transformación de los sistemas alimentarios y hacer que las dietas sean más sanas y sostenibles.
Para ello, los objetivos específicos de la estrategia incluyen una mayor proporción de productos de origen vegetal, una reducción del contenido de azúcar, grasa y sal en las comidas procesadas, y una mayor proporción de alimentos de temporada, regionales y de producción ecológica.
«Más de dos tercios de los hombres, alrededor de la mitad de las mujeres y casi uno de cada seis niños en Alemania tienen sobrepeso», subrayó Özdemir.
Aunque aún no se han concretado las medidas específicas durante la redacción de la propia estrategia, que se publicará a finales de 2023, el planteamiento del Gobierno se basa en gran medida en mejorar la restauración colectiva en hospitales, escuelas, guarderías, residencias de ancianos y comedores laborales.
Para Özdemir, la mejora de la calidad de los alimentos en estas instalaciones podría tener un efecto dominó al modificar los hábitos alimentarios.
«Quien experimente por sí mismo lo bien que saben la fruta, la verdura o las legumbres, quizá no recurra tan a menudo a la comida de cantina tan querida de los alemanes, la ‘Currywurst’ con patatas fritas», dijo, y añadió que esto protegería su propia salud, el medio ambiente y el clima.
Los consumidores en el punto de mira
Otras medidas previstas son informar mejor a los consumidores sobre el valor nutricional de los productos en las estanterías de los supermercados y trabajar para conseguir recetas más sanas para los platos precocinados, aunque el documento no especifica si esto se haría mediante leyes reguladoras o incentivos.
Similar al planteamiento de la Estrategia «De la granja al tenedor» de la UE, la política insignia del bloque para la producción y distribución sostenibles de alimentos. y el impulso a una estrategia nutricional forma parte de la ambición del gobierno alemán de tener en cuenta toda la cadena alimentaria en lugar de centrarse únicamente en el productor.
Por ejemplo, el documento del gobierno establece la ambición de reducir a la mitad el desperdicio de alimentos «a lo largo de toda la cadena de valor».
También afirma que las medidas del lado del consumidor pueden ayudar a alcanzar el objetivo alemán de que el 30% de las tierras agrícolas se cultiven de forma ecológica para 2030. Ya en su acuerdo de coalición firmado el año pasado, el Gobierno alemán gobierno se había comprometido a a ampliar la estrategia de agricultura ecológica del país para incluir toda la cadena de valor e impulsar la demanda de productos ecológicos.
Desde que asumió el cargo en diciembre de 2021, Özdemir ha manifestado su deseo de no ser un mero «ministro de agricultura», un impulso que se plasmó en la inclusión de la alimentación en el nombre del ministerio junto a la agricultura.
¿Dictado de opciones dietéticas?
Pero tanto en el lado de la producción como en el del consumo de la cadena alimentaria, no todo el mundo está contento con los planes del gobierno.
Aunque la Asociación Alemana de Agricultores (DBV) aplaude en principio el impulso del Gobierno a dietas y estilos de vida más sanos, discrepa del objetivo de reducir el consumo de carne.
«Rechazamos la discriminación de determinados alimentos», declaró en un comunicado el Vicesecretario General de la organización, Udo Hemmerling. «Las campañas dirigidas por el Estado contra los productos animales son inapropiadas», añadió.
Sin embargo, Özdemir se apresuró a asegurar que «no quiero dictar a la gente lo que debe comer».
El partido de Özdemir, Los Verdes, ha tenido malas experiencias en el pasado cuando se le ha tachado de prepotente con las decisiones personales de los consumidores.
En el período previo a las elecciones federales de 2013, una propuesta de un «día vegetariano» semanal en los comedores públicos suscitó una gran controversia y se interpretó ampliamente que había contribuido a las pérdidas de los Verdes en las encuestas en ese momento, así como a su imagen de «partido de la prohibición.»
Mientras tanto, la organización de consumidores Foodwatch calificó el plan de Özdemir de introducir mejores normas de calidad para la comida de los comedores como un puro «truco publicitario», añadiendo que se habían dejado de lado medidas más eficaces.
«En lugar de contrarrestar las dietas deficientes, especialmente entreniños, con medidas eficaces, su estrategia contiene muchas palabras vacías y pocas novedades», afirmó en un comunicado Chris Methmann, responsable de Foodwatch Alemania.
